طريقة عمل الدجاج بالكاري
ابدأ بتحضير المكونات التالية، دجاجة مقطعة إلى ثمانية أجزاء، بصلتان متوسطتان مفرومتان، ثلاث فصوص ثوم مفرومة، ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كوب كريمة طبخ أو حليب، ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة، كوب مرق دجاج، وعصير نصف ليمونة.
يسخّن في قدر على النار الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته. توضع قطع الدجاج وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها. تضاف التوابل وهي الكاري والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود مع التقليب. يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. تضاف الكريمة أو الحليب وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة. في النهاية يضاف عصير الليمون ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
المكونات هي: 2 كوب أرز مغسول ومصفى، 300 جرام كبد وقوانص مقطعة، بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت، نصف كوب زبيب، نصف كوب لوز أو صنوبر محمص، 3 أكواب مرق، ملح وفلفل أسود، رشة قرفة.
في قدر على النار، تُذاب الزبدة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. تضاف الكبد والقوانص وتقلب جيدًا حتى تنضج. يضاف الأرز ويقلب مع المكونات لمدة دقيقة. يضاف المرق والملح والفلفل الأسود والقرفة. يترك الأرز ليغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج. قبل التقديم يضاف الزبيب واللوز أو الصنوبر ويقلب برفق.
طريقة تقديم الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة
يُقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز بالخلطة في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة ليصبح طبقًا مثاليًا للعزائم والوجبات العائلية.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة مكعب مرق لتعزيز النكهة. يفضل استخدام كريمة الطبخ للحصول على صوص غني. يمكن إضافة جزر أو فلفل ألوان للدجاج حسب الرغبة.
