يجتمع درش مع والده في لحظة هادئة مليئة بالحديث والذكريات، يحاول الأب تقريب المسافات بدعوته لتناول الطعام معًا ويغرِيه بطبق بيض على طريقة الشكشوكة، لكن طول الحديث يجعلهما يتكاسلان عن تقطيع الخضراوات ويقرران بدلًا من ذلك تقديم طبق بيض مقلي سريع التحضير.
ومن وحي هذا المشهد يتناول اليوم السابع أربع وصفات للبيض تناسب كل الأذواق والأوقات.
وصفات البيض المتنوعة
بيض بالخضار
يُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتُحمر البصل في قليل من الزبدة أو الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم والفلفل وتُقلب المكونات حتى تتسبك، يُكسر البيض فوق الخليط ويُترك حتى ينضج، ويقدم ساخنًا مع العيش البلدي.
بيض الشكشوكة
يُقلى البصل حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم والفلفل وتُقلب حتى يتسبك الخليط، تُكسر البيض فوقه وتُترك حتى ينضج، ويُقدم ساخنًا بجانب العيش البلدي.
البيض بالسجق
يُقطع السجق ويُطهى في مقلاة حتى ينضج، يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل، تليه الطماطم ويختلط الخليط، ثم يُكسر البيض فوقه مباشرةً أو يُنقل إلى قالب فرن ويُخبز حتى النضج، ويُقدم ساخنًا مع الخبز أو السلطة الخضراء.
البيض المقلي بالجبن القريش
يُسخن القليل من الزبدة في مقلاة، ثم يُكسر البيض برفق ويُترك حتى يتماسك البياض مع الصفار حسب الرغبة، يمكن إضافة رشة ملح وفلفل أو بعض الأعشاب المجففة، ويُضاف إليه جبن القريش قبل التقديم.
الأومليت بالخضراوات
يُخفق البيض مع رشة ملح وفلفل، ثم يُسكب في مقلاة بها قليل من الزيت، وتُضاف خضراوات مثل الفلفل والبصل والطماطم، ويمكن إضافة جبن مبشور، يُطوى الأومليت على نصفين وتُترك دقيقة إضافية ليكتمل النضج، ويُقدم ساخنًا.
