المقادير
يتكوّن الطاجن من سمك فيليه، بطاطس حلقات، طماطم حلقات، فلفل رومي، فلفل حار، كمون ناعم، عصير ليمون، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، وزيت.
طريقة التحضير
تتبّل قطع السمك بالملح والثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود. يشوح السمك في الزيت في إناء على النار. يمكن إضافة الفلفل الرومي والفلفل الحار ويقلب الخليط. يمكن أن تشوح البطاطس في الزيت. يوضع خليط السمك مع البطاطس والطماطم في طاجن في الفرن.
للتقديم
يُقدّم الطبق ساخنًا مع سلطة الطحينة وخبز.
