مكونات بوفتيك اللحمة
ابدأ بتجهيز شرائح اللحم بسمك رقيق، ويفضل فخذًا أو ستيكًا، ثم جهّز بقية المكونات: 2 فص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن، وعصير ليمونة أو خل للتطرية (اختياري).
طريقة التحضير
تجهيز اللحم: افرد شرائح اللحم وضع عليها مطرقة اللحم لتصبح رقيقة. تبّل اللحم بالملح، الفلفل، البهارات، والثوم المهروس، ويمكن إضافة عصير ليمون أو قليل من الخل لتطرية اللحم. اتركه متبلًا لمدة 15-30 دقيقة.
الطهي: سخّن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. ضع شرائح اللحم واتركها 3-5 دقائق على كل جانب حسب السماكة ودرجة نضجك المفضلة. يمكنك تغطية المقلاة قليلاً حتى يحافظ اللحم على العصارة.
التقديم: قدم البوفتيك ساخن مع بطاطس محمرة، خضار سوتيه، أو سلطة طازجة. يمكن إضافة صوص كريمي أو صوص الفطر حسب الرغبة.
نصيحة
للحصول على طعم أفضل، يمكن نقع شرائح اللحم في اللبن أو الزبادي مع التوابل لمدة ساعة قبل الطهي، ما يعطي نعومة وطراوة أكثر للبوفتيك.
