ابدأ بتجهيز شرائح اللحم الرقيقة وافردها باستخدام مطرقة اللحم لتصبح رقيقة.
المكونات: شرائح لحم بقري رقيقة (يفضل فخذ أو ستيك)، 2 فص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن، عصير ليمونة أو خل للتطرية (اختياري).
طريقة التحضير: تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وأضف الثوم المهروس، ويمكن إضافة عصير ليمونة أو خل لتطرية اللحم، اتركه متبلًا لمدة 15-30 دقيقة.
الطهي: سخّن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ضع شرائح اللحم واتركها 3-5 دقائق على كل جانب حسب السماكة ودرجة النضج المفضلة، ويمكنك تغطية المقلاة قليلاً للحفاظ على العصارة.
التقديم: قدم البوفتيك ساخنًا مع بطاطس محمرة، خضار سوتيه، أو سلطة طازجة، ويمكن إضافة صوص كريمي أو صوص فطر حسب الرغبة.
نصيحة: للحصول على طعم أفضل، يمكن نقع شرائح اللحم في اللبن أو الزبادي مع التوابل لمدة ساعة قبل الطهي، ما يمنح اللحم نعومة وطراوة أعلى.
