المكونات
جهّز المكونات التالية: كوبان من عصير قمر الدين المركز وكوبان من الحليب، و3 ملاعق كبيرة من النشا، و3 ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)، وملعقة صغيرة فانيليا، ومكسرات أو جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، اخلط عصير قمر الدين مع الحليب والسكر جيدًا حتى يذوب السكر ويندمج القوام.
يُذاب النشا في كمية قليلة من الحليب البارد ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام ويبدأ في الغليان.
تُضاف الفانيليا وتُقلب لمدة دقيقة إضافية قبل رفع الخليط من النار.
تُسكب المهلبية في أكواب التقديم وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
تُزيَّن قبل التقديم بالمكسرات أو جوز الهند.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على لون أغمق ونكهة أقوى، يمكن زيادة كمية قمر الدين وتقليل الحليب. يمكن إعدادها بطبقتين (مهلبية بيضاء ومهلبية قمر الدين) لمظهر أنيق في العزومات. تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في وعاء محكم الغلق.
