المقادير
ابدأ بتحضير لازانيا نباتية بالمشروم من شرائح لازانيا جاهزة، مع حشوة وصلصة بشاميل لذيذة.
الحشوة تتكوّن من 2 ملعقة زبدة، 2 ملاعق ثوم مفروم، 200 جرام مشروم، 3 ملاعق معجون طماطم، 3 ملاعق بقدونس مفروم، عود روزماري أخضر، ملح وفلفل، ورشة سكر.
صلصة البشاميل تتكوّن من كوب زبدة، كوب دقيق، لتر لبن، رشة جوزة الطيب، فلفل أبيض، كوب جبن موتزاريلا، كوب جبن شيدر.
طريقة التحضير
ابدأ بإعداد الحشوة: في حلة على النار يوضع ماء مغلي مع روز ماري ثم يصفى من الماء.
في طاسة على النار توضع زبدة، وتضاف الثوم المفروم وتُشوح حتى تفوح رائحته، ثم يضاف المشروم ويُشوح أيضاً، ثم يضاف الملح وتقلّب المكونات، ثم تُضاف صلصة الطماطم وتقلّب، ثم يضاف الفلفل وتقلّب، ثم يُضاف ماء روز ماري للمكونات وتقلب جيدًا، ثم يضاف البقدونس المفروم وتقلّب للحصول على الحشو المطلوب.
للبشاميل: في حلة على النار تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق وتقلّب حتى يتجانس، ثم يصب اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام البشاميل المطلوب، ثم تُضاف جوزة الطيب والفلفل الأبيض وتخلط، ثم تُضاف جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر وتذاب مع الخليط.
يُسكب قليل من البشاميل على سطح الصوص السابق وتقلب المكونات.
يوضع البشاميل في بايركس، ثم توضع شرائح اللازانيا، ثم طبقة من الحشوة، ثم شرائح لازانيا أخرى، ثم طبقة من الحشوة، ثم طبقة من جبنة الموتزاريلا ثم طبقة من البشاميل، وتتكرر نفس الخطوات حتى انتهاء المكونات. يوضع وجه الطبقة بجبنة الموتزاريلا.
يدخل البايركس إلى الفرن ويترك حتى تمام النضج، ثم يقدم.
