ابدأ بتخصيص وجبات الإفطار والسحور بما يدعم صحة القلب والحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم. وتؤكد منظمة الصحة العالمية على تقليل الدهون المشبعة والمتحوّلة، وزيادة الألياف، ويمكن تحقيق ذلك من خلال تغييرات بسيطة في مائدة رمضان.
أطعمة مفيدة للإفطار وتُساعد في ضبط الكوليسترول
تمهيد الإفطار بالتمر والماء يعوّض سريعًا على انخفاض السكريات ويمنح الجسم دفعة من الألياف، ثم يليها طبق شوربة خضار خالية من الدهون الزائدة، وتُكمل الخضراوات الورقية كالسبانخ والجرجير التي تحتوي على ألياف ومضادات أكسدة تدعم صحة القلب. أما الطبق الرئيسي فاختر مصادر بروتين قليلة الدهون مثل السمك المشوي والدجاج منزوَع الجلد والبقوليات، وحرّك الاختيار نحو الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين التي تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تخفّض الدهون الثلاثية وتحسن استقرار الكوليسترول. كما تعد الحبوب الكاملة مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل خيارًا أفضل من النشويات المكررة، وتسدّ الألياف القابلة للذوبان مثل تلك الموجودة في الشوفان والبقوليات امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وتساعد في خفض LDL.
أطعمة صحية للسحور
السحور فرصة لتثبيت الطاقة ودعم صحة القلب، فاختر الشوفان أو خبز القمح الكامل مع مصدر بروتين صحي مثل الزبادي قليل الدسم أو البيض المسلوق، ويمكن إضافة حفنة من المكسرات غير المملحة كاللوز أو الجوز لأنها تحتوي على دهون صحية تعزز الكوليسترول الجيد HDL. كما يعتبر الأفوكادو خيارًا ممتازًا للسحور لما فيه من دهون صحية وألياف تدعم صحة الأوعية الدموية. وتضيف الفواكه الطازجة مثل التفاح ألياف البكتين التي تقلل من امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي.
أطعمة يجب تجنبها وطرق الطهي الصحية
يجب الحد من الأطعمة المقلية، واللحوم المصنّعة، والأطعمة الغنية بالسمن والزبدة، إضافة إلى الحلويات الشرقية المحتوية على دهون وسكريات عالية؛ فهذه الأصناف قد تؤدي إلى ارتفاع الدهون الثلاثية وتفاقم المشكلة. استخدم طرق طهي صحية مثل الشوي والسلق والطهي بالبخار، واستبدل الزيوت المهدرجة بزيت الزيتون البكر الذي ينسجم مع نمط غذائي قلب صحي. هذه الممارسات تساهم في تقليل الدهون الضارة وتحسين مستويات الكوليسترول بشكل عام.
الاعتدال والمتابعة
قد يساعد الصيام في فقدان الوزن لدى بعض المرضى وهو ما ينعكس إيجابًا على مستويات الكوليسترول، ولكن يظل الالتزام بالكمية المناسبة والمتابعة الدورية للقياسات أساسيين، خصوصًا لمن يتناولون أدوية خافضة للدهون، حتى يتم ضبط الجرعات والاستجابة العلاجية بشكل آمن وفعّال.
