المكونات
تتضمن هذه الوصفة المكونات التالية التي ستمنحك بطاطس محشوة بالفراخ تجمع بين القوام الكريمي والحشو الغني وتصلح كطبق رئيسي أو جانبي مشبع.
أربع حبات بطاطس كبيرة، صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة، بصلة صغيرة مفرومة، فلفل ألوان مقطع مكعبات، نصف كوب ذرة حلوة اختياري، نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة، جبنة كريمية أو قشطة بمقدار ملعقتين كبيرتين، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة زبدة أو زيت، بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس جيدًا ولفي كل حبة بورق فويل، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
بعد أن تبرد قليلًا، اقطعي كل حبة بطاطس من طولها وافرغي جزءًا من الداخل باستخدام ملعقة مع الاحتفاظ باللب في وعاء.
في طاسة على النار، ضعي الزبدة وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلّبي.
أضيفي مكعبات الدجاج والذرة والبهارات وقلبي جيدًا.
اهرسي لب البطاطس وأضيفيه إلى خليط الدجاج مع الجبنة الكريمية وقلبي حتى يمتزج الخليط.
احشي البطاطس بالخليط، ثم رشي الوجه بالموتزاريلا.
ادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
زيني بالبقدونس وتقدم ساخنة.
أفكار للتقديم
يمكن إضافة مشروم أو قطع سجق مع الحشو حسب الرغبة.
لتحصيل طعم أغنى، أضيفي ملعقة صوص أبيض خفيف داخل الحشو.
تُقدَّم مع سلطة خضراء أو كول سلو.
