مقادير كسكسي باللحمة
يتكوّن طبق كسكسي باللحمة من لحم ضاني وكسكسي وهريسة وصلصة طماطم وقرون فلفل حار أحمر وأخضر وبصل قاورما أبيض وزيت زيتون وزبدة، إلى جانب ملح وفلفل وشطة مجروشة وكركم وفلفل أسود وجزر وكوسة وقرع عسل وقرنفل وحمص مسلوق.
طريقة التحضير
يشوح البصل القاورما والفلفل الحار في زيت الزيتون ثم تضاف اللحمة وتُتبل بالملح والفلفل، بعدها يضاف الماء الساخن وتترك حتى تمام النضج.
يشوح الخضار في الزبدة وزيت زيتون والشطة المجروشة ثم تُضاف إلى اللحمة.
يُنشل الخضار ويوضع الكسكسى ويُسقى بمرق سلق اللحمة ويترك حتى تمام النضج، ثم يُقدّم الطبق مع الخضار.
