حدد مقادير الدجاج: 500 جم صدور دجاج مكعبات كبيرة، 40 جم زبدة، 1 ملعقة كبيرة زيت، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
حدد مقادير صوص الفلفل الكريمي: 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش، 200 مل كريمة طبخ، ½ كوب مرق دجاج ساخن، 50 جم جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي)، رشة ملح خفيفة.
سخّن طاسة تقيلة جدًا على نار عالية، ضع الزيت والزبدة.
أضف مكعبات الدجاج ودعها تأخذ لونًا ذهبيًا من دون تقليب كثير حتى لا تخرج ماء.
أضف الثوم ونشّحه 30 ثانية فقط.
أضف الملح والفلفل والبابريكا وقلّب ثم ارفع الدجاج إلى جانب.
أضف الزبدة في نفس الطاسة.
أضف الفلفل الأسود المجروش وحمّصه 20 ثانية ليطلق ريحته.
أضف الكريمة وقلبها.
أضف المرق.
أضف الجبنة وقلّب حتى يصبح الصوص كريميًا.
ارجع الدجاج إلى الطاسة وقلّبه دقيقة واحدة فقط.
قدم الطبق وهو ساخن.
