المقادير
استخدم نصف كيلو من الكنافة وكوب سمن مذاب ونصف كوب سكر بودرة وثلاثة أكواب من عصير مانجا طازج وقطع مانجا مكعبات واثنان ملاعق كبيرة نشا وعلبة كريم شانتيه مخفوق أو كريمة حلويات وشربات بارد مكوَّن من كوب سكر ونصف كوب ماء وعصرة ليمون.
طريقة التحضير
تفرك الكنافة جيدًا باليد، ثم يضاف إليها السمن والسكر البودرة وتقلّب حتى تتشرب السمن بالكامل.
توضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة وتضغط جيدًا، ثم تدخل فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
في وعاء على النار يخلط عصير المانجا مع النشا ويقلب حتى يثقل القوام ويصبح كالكريمة، ثم يُترك ليبرد.
بعد خروج الكنافة من الفرن يسكب عليها الشربات البارد مباشرة.
توضع طبقة من كريمة الحلويات، ثم خليط المانجا، ثم مكعبات المانجا الطازجة.
يمكن تغطيتها بطبقة أخرى رفيعة من الكنافة المحمصة حسب الرغبة، وتدخل الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
نصائح لنجاح الكنافة بالمانجا
يفضل أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة للحصول على قوام متوازن.
استخدام مانجا طازجة يعطي طعمًا أفضل من العصائر الجاهزة.
يمكن إضافة طبقة جيلي مانجا خفيفة لمظهر لامع جذاب.
تقدم الكنافة بالمانجا باردة، وتعد خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية بنكهة عصرية منعشة.
