أظهرت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة المخمرة الغنية بالبكتيريا الحية مثل الزبادي قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب، إضافة إلى تحسين مستويات السكر في الدم ودعم فقدان الوزن.
وتربط هذه الأطعمة منذ سنوات بتحسين صحة الجهاز الهضمي وتنوع بكتيريا الأمعاء، لكن نتائج جديدة تشير إلى فوائد أوسع تمتد إلى الوقاية من الأمراض المزمنة.
نتائج الدراسة
وُضعت قاعدة بيانات تقارب 200 نوع من الأطعمة والمشروبات لتقدير محتواها من الميكروبات الحية، وشارك في الدراسة 58 بالغًا بصحة جيدة تمت متابعتهم لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر.
وقد أظهر من تناولوا كميات أكبر من الأطعمة المخمرة أن لديهم وزنًا أقل، ومحيط خصر أصغر، وتحكماً أفضل في مستويات السكر في الدم، إضافة إلى ارتفاع في مستوى الكوليسترول الجيد.
ويرجَّح الباحثون أن عملية التخمر تعزز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في القولون، وهي مركبات تساهم في تنظيم الأيض وتقليل الالتهاب ودعم صحة القلب. نُشرت النتائج في مجلة Nutrition Research، وأشار الباحثون إلى أن هذه المؤشرات ترتبط مباشرة بمخاطر أمراض القلب والاضطرابات الأيضية.
أدلة إضافية
تشير دراسات أخرى إلى تأثير مشابه، إذ أظهرت أبحاث من جامعة بون أن تغييرات غذائية بسيطة مثل تناول الشوفان قد تخفض الكوليسترول الضار وتحمي القلب، ما يعزز فكرة أن النظام الغذائي يلعب دورًا أساسيًا في الوقاية. ومع ذلك، شدد الباحثون على الحاجة إلى دراسات أطول لتأكيد العلاقة السببية.
