طاجن الفريك بصدور الدجاج للشيف مروة مهنى
اغلي صدور الدجاج المسلوقة مع مرقة السلق وشرائح بشر الليمون وشرائح ليمون مبشور، وأضيفي عود قرفة وحبة هان وورق لورا وجوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود، ثم سخني زيت الزيتون وتبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والبهارات وقلّيها في الزبدة حتى تتقوّى، ثم أضيفي الفريك المنقوع مع مرقة السلق واتركي الخليط حتى ينضج، وفي طبق التقديم ضعي الفريك ثم اقطعي صدور الدجاج فوقه ورشي اللوز المحمر.
صينية البطاطس بالكفتة لمروة مهنى
ابدئي بخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس، ثم شكليها كفتة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، ورصي حلقات البطاطس والطماطم والبصل فوقها، ثم أذيبي صلصة الطماطم مع المرقة وافرغيها على الصينية وادخليها الفرن حتى تمام النضج.
الكنافة بالقشطة الكدابة لنجلاء الشرشابي
ابدئي بخفق الكنافة المفتتة مع السكر البودرة والسمنة لتكوين طبقة في صينية مدهونة بالسمنة، ثم اخلطي اللبن مع النشا والفانيليا حتى الغليان وتماسك القوام وأضيفي الشربات. ضعي طبقة من خليط المهلبية على الوجه ثم طبقة من الكنافة الثانية واخبزيها حتى النضج. اسقيها بالشربات البارد واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
