ابدأ بجمع مقادير طاجن لسان عصفور بالكفتة، وهو طبق شهى يمكن أن يتحول إلى طبق رئيسي بإضافة البروتين مثل اللحمة أو الكفتة، وذلك وفق خطوات الشيف شربيني المقدمة عبر قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
لسان عصفور، لحمة مفرومة، بصل، ثوم، جزر، كرفس، بسلة، كوسة، قرع، فاصوليا، بطاطس، مكعب مرقة، ملح، فلفل أسود، بهارات، سمنة، فلفل حار، كزبرة خضراء، طماطم مفرومة.
طريقة التحضير
شوح الخضار في طاسة بزيت حتى يحمر قليلاً ثم ضعيه جانباً. شوح البصل والثوم في طاسة بزيت ثم أضيفي الكفتة وابدئي في تعديل النكهات بالملح والفلفل الأسود والبهارات حتى تتماسك وتتكثف. اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار في الكبة مع اللحمة المفرومة والملح والفلفل وجميع البهارات، ثم شكّلي الكفتة وحمرّيها مع البصل والثوم، ثم أضيفي الطماطم واتركيها تتسبك. ثم ضعي الخضار مع البهارات ومكعب المرقة واللسان عصفور المحمر، وقلّبي الخليط حتى تتجانس النكهات. صبي الخليط في طاجن داخل الفرن، ويمكن تزيينه بشرائح الطماطم، واتركيه حتى تمام النضج وقدميه ساخنًا.
