ابدأ بتحضير طاجن لسان عصفور بالخضار والكفتة ليكون طبق إفطار رمضاني شهياً، ويمكن أن يتحول إلى طبق رئيسي إذا أضفت بروتينًا مثل اللحمة أو الكفتة.
المقادير: لسان عصفور، لحمة مفرومة، بصل، ثوم، جزر، كرفس، كرات، بسلة، كوسة، قرع، فاصوليا، بطاطس، مكعب مرقة، ملح، فلفل أسود، بهارات، سمنة، فلفل حار، كزبرة خضراء، وطماطم مفرومة.
طريقة التحضير
شوحّي الخضار في طاسة بها زيت حتى يحمر قليلًا وتتم نصف طهيه، ثم اتركيه جانبًا.
شوحّي البصل والثوم في طاسة بالزيت، ثم أضيفي الكفتة.
اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار في الكبة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وكل البهارات.
شكلي الكفتة وحمريها مع البصل والثوم، ثم أضيفي الطماطم واتركيها تتسبّك.
ضعي الخضار المُتبل مع البهارات ومكعب المرقة واللسان عصفور المحمر، ثم قلّبي الخليط.
أدخلي الخليط في طاجن وادخليه إلى الفرن حتى تمام النضج، ويمكنك تزيين الوجه بشرائح الطماطم قبل التقديم، وقدميه ساخنًا.
