دراسة تربط بين اللحوم المصنعة ومرض السكري.. تعرف التفاصيل

العلاقة بين استهلاك اللحوم ومرض السكري

أظهرت دراسة أميركية واسعة النطاق أن أنماط استهلاك اللحوم، وبخاصة اللحوم المصنعة، قد تكون مرتبطة بارتفاع مخاطر الإصابة بداء السكري، بينما قد تتيح خيارات البروتين البديلة مزايا أيضية محتملة.

وفقاً لموقع Medical Xpress نقلاً عن المجلة البريطانية للتغذية، فحص الباحثون العلاقة بين استهلاك اللحوم بشكل عام، وباللحوم المصنعة وغير المعالجة، مع داء السكري، وتقييم التأثيرات الإحصائية لاستبدال مصادر البروتين البديلة للحوم الحمراء.

شملت الدراسة 34,737 مشاركاً بمتوسط عمر 45.8 عاماً، وكان 10.5% منهم مصابين بداء السكري. كان أعلى مستهلكي اللحوم الحمراء يتناولون في المتوسط 5.72 أونصة يومياً، وكانوا أصغر سناً، ذكوراً، ومتزوجين، ونشطين بدنياً، كما كان لديهم مؤشر كتلة جسم أعلى، واستهلاك أعلى للسعرات الحرارية، والمشروبات السكرية مقارنةً بمن كانوا في أدنى شريحة استهلاك اللحوم الحمراء.

بعد تعديل البيانات وفق العوامل الديموغرافية ونمط الحياة والوضع الاجتماعي والاقتصادي والعادات الغذائية، تبين أن استهلاك اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بالسكري، مع أن هذه النتائج لا تبرر وجود علاقة سببية مطلقة.

مقارنةً مع المشاركين الذين تناولوا أقل كمية من اللحوم الحمراء، كان لدى المشاركين في أعلى شريحة الاستهلاك احتمال أعلى للإصابة بالسكري، بمقدار حوالي 1.49% في العمر الملاحظ للدراسة.

على مستوى التحاليل المتكررة، ارتبطت كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء يومياً بزيادة احتمال الإصابة بالسكري بنسبة تقارب 16%، وبالمثل ارتبطت كل حصة من اللحوم الحمراء، سواء المصنّعة أم غير المصنّعة، بارتفاع قدره نحو 10% تقريباً.

تأثير استبدال مصادر البروتين البديلة

أظهر تحليل الاستبدالات المحتملة أن استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء يومياً بمصادر بروتين نباتية مثل المكسرات والبذور والبقوليات ومنتجات الصويا خفض من احتمال الإصابة بالسكري بنحو 14% (معدل مخاطر تقريبي 0.86)، فيما تشير النتائج إلى أن الاستبدال بمصادر البروتين النباتي عبر الدواجن أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة قاد إلى انخفاض مشابه بلغ نحو 11–12%، مع الإشارة إلى أن هذه العلاقات إحصائية وليست دليلاً على سبب ونتيجة ثابتين.

تشير النتائج إلى أن أثر النمط الغذائي يعتمد على النوع الذي يتم تقليله والنوع الذي يتم استبداله، وتؤكد وجود ارتباطات إحصائية لا تُثبت السببية بين استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين أخرى وانخفاض مخاطر السكري.

تؤكد الدراسة أن انتشار داء السكري يعتمد على عوامل نمط الحياة وما يمكن تعديله من العادات الغذائية، كما أن النتائج تتوافق مع وجود مخاطر مرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء عامة، خاصة المصنّعة، وتتعلق بسياق العادات الغذائية والقدرة على استبدالها بمصادر بروتين أخرى أكثر فائدة من الناحية الصحية.

تجدر الإشارة إلى وجود نحو أكثر من 37 مليون أميركي يعانون من داء السكري، وتُسجل في الولايات المتحدة نحو مليوني حالة جديدة سنوياً، وهو ما يبرز أهمية الانتباه لعوامل نمط الحياة القابلة للتعديل، وعلى رأسها العادات الغذائية، في تقليل المخاطر الصحية الشائعة.

وعلى الرغم من وجود أدلة تُظهر وجود علاقة بين استهلاك اللحوم والحالات الصحية، تبقى هناك اختلافات في نتائج الدراسات وتفاوت في التقدير حسب السكان، وما زال عدم اليقين قائماً حول مدى تأثير اللحوم الحمراء مقارنةً بمصادر البروتين الأخرى على احتمالية الإصابة بداء السكري.