تجهّز بطاطس محشوة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية، وتُعد من أشهر وصفات الشيف نادية السيد التي لاقت رواجًا واسعًا بفضل مذاقها الشهي وتكاليفها الاقتصادية المناسبة لكل الأسر.
المقادير
3 كيلو بطاطس متوسطة الحجم، نصف كيلو لحمة مفرومة، بصلة كبيرة مفرومة، ثمـرتان من الجزر المبشور بخشن، 2 فص ثوم مفروم، ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة، كوب كبير من صلصة الطماطم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة زيت أو سمنة.
طريقة التحضير
لتجهيز البطاطس: تُقشر البطاطس ويُزال جزء بسيط من قاعها لتثبيتها في الصينية. تُفرّغ من الداخل باستخدام ملعقة مع الحفاظ على الجوانب. تُشوح في قليل من الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجوانب لمدة 5 إلى 7 دقائق.
لتحضير حشوة اللحمة المفرومة: في مقلاة على النار يُسخن الزيت أو السمنة. يُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفلفل. تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
يضاف الفلفل الرومي والجزر المبشور مع الملح والفلفل والبهارات، وتُترك حتى تتسبك.
لتسبيك الطماطم: يُسخن البصل المفروم مع الثوم المهروس، ثم تُضاف الطماطم والملح والفلفل والبهارات وتُترك حتى تتسبك.
الحشو ودخول الفرن: تُحشى البطاطس بخليط اللحمة وتُرص في صينية مدهونة وتُسكب صلصة الطماطم المسبكة عليها. تدخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تُعد البطاطس المحشوة باللحمة المفرومة في الفرن من الأطباق الرئيسية المشبعة التي يمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء أو الأرز الأبيض، لتكون وجبة متكاملة تناسب العزومات والتجمعات العائلية.
