ابدأ بتحضير القطايف بالقشطة وفق المقادير التالية: 2 كوب حليب، 4 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملاعق كبيرة سكر، علبة كريمة خفق صغيرة، ملعقة صغيرة ماء ورد، وللتزيين فستق أو سوداني مع الشربات.
للحشوة القشطة
يسخن اللبن والكريمة على نار متوسطة مع إضافة النشا والسكر وماء الورد مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ثم يترك ليبرد قبل الحشو.
يُفتح جانب من القطايف وتُحشى بالحشوة القشطة، ثم تُغلق بإحكام لضمان ثبات الحشوة.
يرش وجه القطايف المحشوة بالفستق أو السوداني، ويسكب الشربات وتقدم باردة وبالهنا والشفا.
