مكونات الكنافة بالمانجا
ابدأ بتحديد مكونات الكنافة والطبقة الكريمية والشرابات بدقة لضمان النتيجة الصحيحة: ½ كيلو كنافة، 1 كوب سمن مذاب، 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
للشربات: 1 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصرة ليمون، فانيليا اختيارية.
للحشوة: 2 كوب عصير مانجا ثقيل، 1 كوب كريمة خفق، 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة حسب الرغبة، قطع مانجا طازجة.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا
ابدأ بتحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء في قدر على النار، واتركيه يغلي 5–7 دقائق، ثم أضف عصرة الليمون والفانيليا واخرجه ليبرد تمامًا.
فكّي الكنافة جيدًا وامزجيها بالسمن والسكر، ثم ضعيها في صينية واضغطيها جيدًا، وأدخليها فرنًا ساخنًا على 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وعند خروجها من الفرن اسقيها بالشربات البارد واتركيها تبرد.
اخفقي الكريمة مع السكر حتى تتماسك، أضيفي عصير المانجا وقلبي برفق.
وزعي خليط الكريمة والمانجا فوق الكنافة الباردة، زيني بقطع المانجا، وضعيها في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
يفضل استخدام مانجا محلية أو عويس لطعم أقوى، ويجب أن تكون الكنافة باردة تمامًا قبل وضع طبقة الكريمة، ويمكن إضافة طبقة جيلي مانجا خفيفة لنتيجة أكثر ثباتًا.
