أرز مقلي بقطع اللحم على الطريقة الآسيوية
ابدأ بإعداد المقادير التالية التي تكفي أربعة أفراد: 500 جرام لحم بقري مكعبات صغيرة من النوع المخصص للستربس، 3 أكواب أرز بسمتي مطبوخ ومبرد تمامًا، بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات، جزرة مبشورة أو مقطعة إلى شرائح جوليان، نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات، 2 ملعقة كبيرة صويا صوص، 1 ملعقة كبيرة صوص محار، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم، 3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بابريكا، ملح حسب الحاجة، 2 ملعقة كبيرة زيت يفضل زيت الذرة أو زيت السمسم الخفيف، وبصل أخضر للتقديم.
سخّن مقلاة واسعة أو ووك على نار عالية جدًا، أضف الزيت ثم شوّح اللحم بسرعة حتى يأخذ لونًا خفيفًا ويغلق من الخارج، ثم اتركه جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل وقلّبهما لبضع ثوانٍ.
أضف البصل والجزر والفلفل وقلّبها على نار عالية حتى تبقى مقرمشة.
اعـد اللحم إلى المقلاة وأضف صويا صوص وصوص المحار والفلفل الأسود والبابريكا.
انزل بالأرز البارد وقلّبه بسرعة على نار عالية جدًا حتى تبقى الحبات مفلفلة.
اضبط الملح حسب الحاجة وانهِ بالتزيين بالبصل الأخضر عند التقديم.
