مقادير كيك التمر
احضري 160 جرام تمر منزوع النوى ومفرومًا، و2 ملاعق صغيرة بيكنج صودا، و250 مل ماء مغلي، و100 جرام زبدة، وبيضة، و175 جرام سكر بني غامق، و2 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة، و225 جرام دقيق، و2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير كيك التمر
ضعي التمر والزبدة وبيكنج صودا والماء المغلي في وعاء معدني كبير، واتركي الخليط جانبًا لمدة ساعة حتى يلين التمر.
سخّني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزيت ثم اريشيه بقليل من الدقيق.
أضيفي البيضة والسكر البني الداكن وخلاصة الفانيليا إلى خليط التمر بعد أن يلين، ثم اخفقي جيدًا حتى تندمج البيضة والسكر تمامًا.
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر فوق المكونات السائلة، ثم قلّبي برفق حتى يتجانس الخليط.
اسكبي الخليط في القالب المدهون، ثم اخبزيّه لمدة 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشب نظيفًا من المنتصف.
اتركي الكيك ليبرد داخل القالب فوق شبك التبريد.
