أكلة شعبية.. وصفة لتحضير لحمة بالقرصية | غداء عائلي في الشتاء

مكونات اللحمة بالقرصية

ابدأ بجمع مكونات اللحمة: نصف كيلو لحم مكعبات من لحم العجل أو الكندوز، وبصل كبير مفروم، وفصان من الثوم مفرومان، وملعقة كبيرة صلصة طماطم، وكوبان من عصير الطماطم، وملح وفلفل أسود، ورشة بهارات لحمة، وورق لورا وحبهان حسب الرغبة، إضافة إلى ملعقة كبيرة زيت أو سمن. ثانيًا مكونات القرصية: كوبان من الدقيق، ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، وماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

ابدأ بتحضير اللحمة في حلة على النار بتسخين الزيت حتى يذبل البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة، ثم أضف مكعبات اللحم وحرّكها جيدًا حتى يتغير لونها من جميع الجهات. أضف الملح والفلفل والبهارات وورق اللورا والحبهان، ثم ضع ملعقة من صلصة الطماطم وقلّب جيدًا. أضف عصير الطماطم ودع الخليط يغلي، ثم أضف ماء ساخنًا ليغطي اللحم. غطِّ الحلة واتركها على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وتتماسك الصلصة.

تحضير القرصية: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة. غط العجينة واتركها تختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة. بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردها على شكل أقراص متوسطة السماكة.

تجميع اللحمة بالقرصية: في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ضع قطع اللحمة مع الصوص، ثم رصي أقراص العجين فوق اللحمة مباشرة. يمكن دهن وجه القرصية بقليل من السمن أو الزيت للحصول على لون ذهبي. أدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج القرصية وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح لنجاح اللحمة بالقرصية

احرص على أن يكون الصوص كافيًا لتتشرب القرصية النكهة، ولا تفرط في سماكة العجين حتى تنضج جيدًا. يمكن إضافة فلفل ألوان أو بطاطس مكعبات حسب الرغبة. إذا رغبت في طعم أقوى، أضف رشة شطة خفيفة.

فوائد اللحمة بالقرصية

تحتوي اللحمة على البروتين والحديد المهمين لبناء العضلات وتوفير الطاقة للجسم. أما القرصية فتوفر إحساسًا بالشبع وتمنح وجبة دسمة ومشبعة مناسبة للعائلات في المناسبات واللقاءات. تتكامل النكهات مع صلصة غنية وتمنح تجربة طعام دافئة تشبه أكلات الفرن البلدية.