مخللات الفاكهة موضة سفرة رمضان 2026
تُعتبر مخللات الفاكهة خياراً مميزاً في رمضان، فهي سر فتح الشهية وتوازن النكهات بجانب الأطباق الدسمة، كما تجمع بين الحلو والحامض في مذاق واحد وتضيف لمسة غير تقليدية إلى السفرة.
مخلل التفاح المتبل
اختر تفاحاً صغيراً متماسكاً خالياً من البقع، ثم اقرّه وسُلَق بسرعة في خليط من خل التفاح والماء والسكر. تُضاف القرفة والقرنفل والزنجبيل لإضفاء نكهة قوية. تُترك التفاحة في الشراب ليلة كاملة ليتشرب التوابل. تُعبأ ساخنة في برطمانات معقمة وتُحفَظ في مكان بارد. يصبح الطعم أكثر عمقاً بعد مرور أسبوعين من التخزين.
مخلل الخوخ
اختر خوخاً متماسكاً غير مكتمل النضج ليستحمل التخليل، ثم تقشر وتُطهى في شراب من الخل والسكر مع القرفة والقرنفل. تُترك في السائل ليلة كاملة قبل التعبئة، وتُحفظ في الثلاجة بعد الفتح. يصل إلى أفضل نكهة بعد عدة أيام، ويُقدَّم بجانب المشويات.
مخلل الكمثرى بالقرفة
اختري كمثرى صلبة غير شديدة النضج. تُقشر وتُسلق في شراب من الخل والسكر مع أعواد القرفة والبهارات. تُرص في برطمانات وتُسكب فوقها الشراب الساخن. يمكن حفظها لعدة أشهر إذا أغلقت جيداً. مناسبة للتقديم مع اللحوم والأطباق الشرقية.
مخلل قشر البطيخ
استخدمي الجزء الأبيض من القشرة بعد إزالة اللب الأحمر. انقعيه في ماء وملح مع الثلج للحفاظ على القرمشة. يُسلَق قليلًا ثم يُحفَظ في شراب من السكر والخل وشرائح الليمون والتوابل. اتركيه ليلة كاملة قبل التعبئة. يتميز بقوام مقرمش وطعم مميز مع المشويات.
مخلل التين
اختر تيناً ناضجاً لكن متماسكاً. اطبخه في ماء وسكر أولاً، ثم أضف الخل والتوابل واتركه حتى يصبح شفافاً ومتشبعاً بالنكهة. اعبئيه ساخناً واحفظيه في مكان بارد. مثالي مع اللحوم الباردة والأجبان على مائدة الإفطار.
لماذا تعتبر مخللات الفاكهة خياراً مميزاً في رمضان؟
تفتح الشهية وتضيف توازناً للأطعمة الدسمة وتجمع بين الحلو والحامض في مذاق واحد وتضفي لمسة مبتكرة على السفرة. وتُعد هذه الوصفات من أبرز أفكار تجديد سفرة رمضان 2026، خاصة لمحبي التجارب المختلفة في المطبخ.
