مقادير مقلوبة القرنبيط
تجهّز زهرات قرنبيط صغيرة، وباذنجان شرائح، ولحمة مسلوقة، ومرقة سلق اللحمة، وأرز، وبصل، وثوم، وجزر، وكرفس، وزعتر، وورق لورا، وحبهان، وبهارات، ولومي، وقرفة، وملح وفلفل، وزيت، وقرنفل.
طريقة تحضير مقلوبة القرنبيط
شوح البصل مع الثوم حتى يبدأ الذبول ويكتسب اللون الشهي، ثم يُضاف الكرفس والزعتر وتُقلب المكونات معًا حتى تتجانس وتُصبح الروائح أقوى.
يُضاف الأرز وتُضاف البهارات وتُقلب مع الخليط حتى تتشرب النكهات قليلًا.
يُضاف مرقة سلق اللحمة وتترك حتى يدخل الأرز والسوا ويكتمل النضج.
رصّ الباذنجان المقلي والقرنبيط المقلي في وعاء مخصّص، ثم أضف الأرز واللحمة المسلوقة.
أضف مرقة سلق اللحمة واتركها حتى تمام النضج وتقدم.
