اطحن أوراق الكركديه المعلبة النظيفة جيدًا باستخدام المطحنة أو الكبة حتى يتكوّن مسحوق خالٍ من الشوائب. وإذا احتاج الكركديه إلى غسل، اغسله بالماء وصفّه جيدًا ودعّه يجف، أو ضعها في فرن حرارته منخفضة حتى تجف قبل الاستخدام.
احصل من الكركديه نصف كوب واضف إليه من نصف كوب إلى كوب من السكر الحبيبات.
أضف الفانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أضف بالتدريج من ٤ إلى ٥ ملاعق كبيرة من الماء وقلّب باليد جيدًا حتى يصبح مثل رمل البحر المبلول الخفيف.
ضعه في برطمان أو أكياس واحتفظ به في الثلاجة.
أضف ملعقة كبيرة من بودرة الكركديه على كوب ماء بارد أو ساخن، وقلّبه جيدًا ثم صفّه قبل الشرب.
ثانيًا: تحضير مركز الكركديه
اخلط ثلاث أكواب من ورق الكركديه مع ٢ إلى ٣ أكواب من السكر و٦ أكواب من الماء في قدر.
ضع المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
أضف عصير ليمون كبيرًا أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ثم اتركه يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
صفِّ المزيج جيدًا عندما يبرد واحفظه في زجاجة نظيفة في الثلاجة.
