الدجاج المشوي
ابدأ بتتبيل صدور الدجاج 600 جرام وفق خلطة تشمل زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة، ثوم مفروم 3 فصوص، بابريكا 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة، ملح 1 ملعقة صغيرة، زعتر أو أورجانو 1 ملعقة صغيرة، وعصير ليمون 1 ملعقة كبيرة لــ4 أشخاص.
تبّل الصدور جيدًا واتركها 20–30 دقيقة لتتشرب النكهات.
اشوِها على جريل أو طاسة ساخنة 4–5 دقائق لكل جانب حتى تستوي وتتحمر.
اتركها ترتاح 5 دقائق ثم قطّعها شرائح.
المكرونة والصوص الأبيض
اسلق مكرونة بنا 400 جرام في ماء مغلي مملّح حتى تبقى ألدنتي، واحفظ ½ كوب من ماء السلق لاستخدامه إن لزم الأمر.
ذوّب الزبدة في حلة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم وشوّحه 30 ثانية.
أضف الدقيق وقلبه مع المزيج لمدة دقيقة.
أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتكثف القوام، ثم أضف الكريمة الطبخ والجبنة المبشورة والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
إذا كان الصوص سميكًا أكثر من اللازم، أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة حتى يصبح القوام مناسبًا.
أضف المكرونة والدجاج وقلّب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
البطاطس بالزبدة والثوم
اسلق البطاطس 600 جرام مقطّعة إلى مكعبات متوسطة في ماء مملّح 8–10 دقائق حتى تستوي نصف استواء.
صفّيها، وفي طاسة ساخنة أضف الزبدة ثم الثوم، ثم البطاطس وقلّبها.
شوّحها حتى تتحمر، وتبّلها بالملح والفلفل، وأضف البقدونس المفروم اختياريًا.
قدّم البطاطس ساخنة كطبق جانبي مع البنا وايت صوص والدجاج المشوي.
