تأثير السكر على صحة القلب
يتضح أن صحة القلب لا تقف عند الملح والدهون فحسب، فالسكر أيضًا، خاصة عند الإفراط فيه، يمثل عاملًا يؤثر بشكل مباشر وغير مباشر على القلب والأوعية الدموية في مراحله الأولية.
تشير تقارير مثل تلك المنشورة في موقع Everyday Health إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر ترتبط بارتفاع واضح في معدلات أمراض القلب والسكتات الدماغية، حتى لدى أشخاص بلا مشاكل قلبية سابقة، وهو ما يدفع الباحثين إلى إعادة النظر في الدور الحقيقي للسكر داخل المنظومة القلبية الوعائية.
ماذا يفعل السكر داخل الجسم؟
يعالج الكبد كميات السكر الزائدة كحمولة تفوق الحاجة الفعلية، فيبدأ بتحويل الفائض إلى دهون ثلاثية تُطلق في الدم، ما يؤدي مع مرور الوقت إلى ارتفاع الدهون الضارة وانخفاض الدهون الواقية للقلب.
الأوعية الدموية تحت الضغط
يتعرض جدارا الأوعية الدموية لضغط مستمر نتيجة ارتفاع السكر، وتظهر الدراسات أن التعرض المستمر لمستويات مرتفعة قد يضعف البطانة الداخلية للأوعية، وهي الطبقة المسؤولة عن مرونة الشرايين وتنظيم تدفق الدم. ومع فقدان هذه المرونة، تبدأ الترسبات في التكوّن تدريجيًا، ما يمهّد لتضيّق الشرايين ويزيد من احتمالات الإصابة بالذبحة الصدرية أو السكتات القلبية.
مقاومة الأنسولين
تؤدي زيادة السكر إلى إفراز متكرر للأنسولين في الدم، ومع مرور الوقت تصبح الخلايا أقل استجابة لهذا الهرمون وتعرف هذه الحالة بمقاومة الأنسولين. وتؤدي المقاومة إلى رفع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب، خاصة عند تزامنها مع زيادة الوزن.
الالتهاب المزمن وصحة القلب
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الإفراط في السكر قد يحفز الالتهاب العام في الجسم بصورة منخفضة الدرجة لكنها مستمرة وتخلق بيئة غير صحية للقلب وتساهم في تسريع تلف الأوعية الدموية. ومع تراكم الدهون وزيادة الالتهاب، يصبح القلب مضطرًا للعمل تحت ضغط دائم، ما يرفع احتمالات الفشل القلبي على المدى الطويل.
متى يصبح السكر مفرطًا؟
تؤكد التوصيات الغذائية الحديثة ضرورة أن تكون كمية السكر المضاف محدودة مقارنة بما يستهلكه كثيرون فعليًا، فالكميات الواقعية تتواجد في الأطعمة الجاهزة والصلصات والمشروبات وحتى المنتجات التي تُسوّق كصحّية.
هل كل أنواع السكر متشابهة؟
يختلف السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة عن السكر المضاف، فالألياف المصاحبة في الفاكهة تبطئ الامتصاص وتقلل من الارتفاع السريع لسكر الدم، بينما تعتبر السكريات المضافة والمخفية أكثر خطورة لأنها تدخل الجسم بسرعة وتحدث خللاً في التوازن الأيضي دون منح إحساس بالشبع.
المحليات البديلة تحت المجهر
يلجأ بعض الأشخاص إلى المحليات الصناعية كبديل، لكن أبحاثاً حديثة أشارت إلى أن الاستهلاك المنتظم لبعض هذه المحليات قد يرتبط بزيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية، ما يفتح باب التساؤل حول فكرة الاستبدال غير المدروس بدلًا من تقليل الاعتماد على الطعم الحلو بشكل عام.
الطريق الأكثر أمانًا للقلب
يعتمد حماية القلب على بناء نمط غذائي يركز على الأطعمة الكاملة والغنية بالألياف وقليلة المعالجة، مع الوعي بمصادر السكر وضبط كمياته؛ فالقلب لا يتأثر بقرار واحد بل بسلسلة اختيارات يومية صغيرة، يكون السكر أحد أبرز أبطالها الصامتين.
