لماذا يُفضل تخزين الحواوشي؟
تُعد الحواوشي وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والنشويات، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها في دقائق. كما أنها مناسبة للسحور أو الإفطار، وتحبها الكبار والصغار، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتفريز الرمضاني.
المكونات الأساسية للحواوشي
لحم مفروم طازج بنسبة دهون معتدلة، بصل مفروم ومصفّى جيدًا، ثوم، فلفل وتوابل حسب الرغبة، وعِيش بلدي طازج غير ناشف. جودة المكونات من البداية هي الضمان الأول لطعم جيد بعد التفريز.
طريقة تحضير الحواوشي قبل التخزين
اخلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل جيدًا في وعاء عميق، ثم اترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب النكهات. افتح العيش البلدي بحذر دون فصله تمامًا، واحشِه بالخليط مع توزيعه بالتساوي. لا تُفضل تسوية الحواوشي قبل التخزين، بل يُخزن نيئًا للحفاظ على الطراوة.
الطريقة الصحيحة لتخزين الحواوشي في الفريزر
يُلف كل حواوشي بورق نايلون أو أكياس تفريز محكمة الغلق، ويفصل كل قطعة عن الأخرى بورق زبدة. يُكتب تاريخ التخزين على الكيس، ويُوضع في الفريزر عند درجة حرارة لا تقل عن -18 مئوية. بهذه الطريقة يمكن حفظ الحواوشي لمدة تصل إلى شهر كامل دون فقدان الطعم.
أخطاء شائعة يجب تجنبها
تجنب استخدام لحم غير طازج، وعدم تصفية البصل جيدًا مما يسبب سوائل زائدة، وتخزين الحواوشي وهو دافئ، وفك التجميد ثم إعادة التفريز مرة أخرى. هذه الأخطاء قد تؤدي لتغير الطعم أو تلف الطعام.
طريقة تسوية الحواوشي بعد التخزين
يُخرج من الفريزر ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يُسوى في الفرن أو الطاسة على نار متوسطة، ويُقلب على الجانبين حتى ينضج تمامًا.
نصيحة ذهبية
أضف القليل من الدهن أو زيت الزيتون داخل الحشوة للحفاظ على الطراوة بعد التفريز.
