يُعزز الشوفان صحة القلب ويسهم في التحكم بالوزن من خلال أليافه القابلة للذوبان ومكوّناته الغذائية الأساسية.
يكشف كوب واحد من الشوفان النيء (حوالي 81 غراماً) عن قيمة غذائية عالية: نحو 307 سعرات حرارية، 10.7 غرام من البروتين، 54.8 غرام من الكربوهيدرات، و8.1 غرام من الألياف، إلى جانب الدهون الصحية وفيتامينات ومعادن مثل المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.
ويمثّل بيتا جلوكان، وهو ألياف قابلة للذوبان في الماء، سر فوائده الصحية إذ تتكوّن مادة هلامية تعيق الهضم وتُحسن امتصاص العناصر الغذائية.
صحة القلب
يدعم الشوفان صحة القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان، التي تسهم في تحسين حركة الأمعاء والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الشعور بالجوع، كما يساعد ذلك في تقليل إجمالي السعرات اليومية وزيادة الإحساس بالشبع، وهو أمر مفيد في نظام غذائي اقتصادي وسهل التحضير ويُضاف إلى وجباتك اليومية.
التحكم في نسبة سكر الدم
يُعدّ الشوفان مفيداً بشكل خاص في حالات تقلبات مستوى السكر في الدم؛ فالكربوهيدرات الموجودة فيه تساهم في الحفاظ على مستويات السكر مقارنةً مع حبوب الإفطار المحلاة أو الخبز الأبيض المحمص. كما يبطئ بيتا جلوكان من امتصاص الجلوكوز، مما يساعد على تجنب ارتفاعات حادة في مستوى السكر.
الشوفان متعدد الاستخدامات وسهل التحضير
الشوفان متعدد الاستخدامات للغاية، فيمكن الاستمتاع به كدقيق الشوفان التقليدي مع الفواكه أو المكسرات أو البذور، كما يمكن إضافته إلى الخضار، وتحضيره كشوفان منقوع طوال الليل في الحليب أو الزبادي ومغطّى بالموز والعسل، أو إدخاله في العصائر أو الكعك أو ألواح الطاقة. ينبغي أن يكون الشوفان صحيًا لمعظم الأشخاص، ولكن في حالة وجود حساسية من الشوفان أو عدم تحمل الغلوتين، يُفضّل اختيار الشوفان المعتمد خالي من الغلوتين ومراقبة تفاعل الجسم.
يُعزّز الشوفان قدرته على خفض الكوليسترول والسكر في الدم وتحسين الهضم والشعور بالشبع، مما يجعله وجبة فطور ممتازة ومغذية يمكن إدراجها بسهولة في النظام اليومي.
