سمبوسة (لحمة / فراخ / جبنة)
ابدأ بتسخين البصل في الزيت ثم أضف اللحمة المفرومة أو صدور الفراخ وقلّبه حتى تستوي. المكونات تتكوّن من 1 باكيت رقائق سمبوسة، 2 ملاعق زيت، 1 بصلة مفرومة، 250 جم لحمة مفرومة أو صدور فراخ، ملح – فلفل – بهارات، وللحشوة الجبنة اختر رومي وموتزاريلا. الطريقة تقضي بأن تشوّحي البصل في الزيت، ثم تضيف اللحمة أو الفراخ وتقلّبيها حتى تنضج، وبعدها لفي الرقائق وقلّيها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة.
كبة مقلية
ابدأ بخلط البرغل المنقوع مع البصل واللحمة حتى يتكوّن لديك خليط متماسك، ثم شكّل الكبة واحشها بالحشو من اللحمة والبصل والصنوبر اختيارياً، واقلِها في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر. المكونات تشمل 2 كوب برغل ناعم منقوع، 1 بصلة، 250 جم لحمة مفرومة، ملح – فلفل – بهارات كبة، والحشو يتكوّن من لحمة مفرومة وبصل وصنوبر (اختياري). الطريقة تقضي بفرم البرغل مع اللحمة والبصل وتشكيلها ثم قليها في زيت متوسط السخونة حتى النضج.
بطاطس ويدجز
ابدأ بتقطيع البطاطس إلى أصابع ثم اسلقها 5 دقائق، بعدها تبّلها وتحمّرها في الفرن على درجة 200°؛ المكونات هي 1 كجم بطاطس، 2 ملاعق زيت، بابريكا، ثوم بودرة، فلفل، ملح. الطريقة تقضي بتقطيع البطاطس إلى ويدجز، تسليطها في ماء ساخن لمدة خمس دقائق، ثم تتبيلها وتحميـرها في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي مقرمش.
سلطة طحينة
ابدأ بخلط المكونات حتى تحصل على قوام ناعم وجميل: ½ كوب طحينة، 1 ليمونة، 1 فص ثوم، ملح – كمون، وماء حسب القوام. الطريقة تقتصر على الخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح السلطة سائلة إلى القوام المطلوب.
سلطة زبادي بالخيار
ابدأ بخلط 2 علبة زبادي مع 2 خيار مبشور، إضافة الملح ونعناع ناشف، ثم ضع الخليط في التلاجة قبل التقديم. المكونات تشمل 2 علبة زبادي، 2 خيار مبشور، ملح، نعناع ناشف. الطريقة هي الدمج الكامل حتى يتجانس المزيج ثم التبريد قبل التقديم.
ورق عنب لبناني صغير
ابدأ بتحضير ½ كجم ورق عنب، 1 كوب أرز، بصل وطماطم، مع زيت وملح وفلفل، ثم احشها وتُطهى على نار هادئة. المكونات هي ½ كجم ورق عنب، 1 كوب أرز، بصل، طماطم، زيت، ملح، فلفل. الطريقة تمزج الحشو بالأرز والبصل والطماطم ثم تُحشى الأوراق وتُطهى برقة على نار هادئة.
سبرنج رول (خضار / فراخ)
ابدأ بتحضير الحشوة من خضار مثل الجزر والكرنب والفلفل مع 200 جم فراخ، ثم أضف صويا صوص والفلفل وتبّل حسب الرغبة، ثم لِف الورق واقليه حتى يقرمش. المكونات تشمل ورق سبرنج رول، جزر – كرنب – فلفل، 200 جم فراخ، صويا صوص – فلفل. الطريقة تقضي بتحمير الحشوة ثم لفها وتقلِيها حتى تصبح مقرمشة.
