أولاً: الزبيب الأسود
اقترب شهر رمضان، وتفتح نكهات الزبيب الأسود مائدة الإفطار بطابع غني ومغذٍ. يصنع من العنب الأسود أو الأحمر، ويتميز بلونه الداكن وطعمه الغني. يعد من أكثر الأنواع انتشارًا، وهو يستخدم في الحلويات والمخبوزات وحتى في بعض الأكلات المالحة. غني بمضادات الأكسدة والحديد، ويفضله كثيرون لفوائده الصحية.
ثانيًا: الزبيب الذهبي
يحضر من العنب الأخضر، ويتم تجفيفه بطرق خاصة تحافظ على لونه الذهبي الفاتح. طعمه حلو وخفيف، ويستخدم بكثرة في الأرز المعمر، والكنافة، والسلطات. يتميز بقوامه الطري وشكله الجذاب، ولكنه غالبًا أغلى سعرًا من الأنواع الأخرى.
ثالثًا: الزبيب البني
يأتي بلون متوسط بين الذهبي والأسود، وطعمه متوازن غير حاد. يناسب الاستخدام اليومي، سواء في الحلويات أو مع الشوفان والزبادي، ويعد خياراً اقتصادياً مقارنة بالزبيب الذهبي.
رابعًا: زبيب السلطانة
تشتهر زبيب السلطانة كأحد أشهر الأنواع عالمياً، ويصنع من عنب السلطانة الخالي من البذور. حباته صغيرة ولينة، وطعمه حلو جداً، ويستخدم بكثرة في المخبوزات الأوروبية والحلويات الشرقية.
ما هو أفضل نوع زبيب؟
يختلف الأمر باختلاف الغرض من الاستخدام. تُعتبر الزبيب الأسود الأفضل من حيث القيمة الغذائية نظرًا لارتفاع مضادات الأكسدة فيه. يُنظر إلى الزبيب الذهبي من حيث الشكل والطعم الخفيف كخيار مفضل لدى البعض. يُعتبر زبيب السلطانة الأنسب للمخبوزات والحلويات.
نصائح عند شراء الزبيب
اختر الحبات الممتلئة واللون الطبيعي، مع تجنّب الحبات شديدة اللمعان لأنها قد تكون مضافاً إليها مواد حافظة. اختره من مصدر موثوق وتخزنه في وعاء محكم الغلق للحفاظ على جودته.
