ابدئي بتخزين الكنافة وهي نيئة دون تحميص أو إضافة سمن، حيث تُفكّ برفق حتى لا تبقى متلاصقة، ثم تُقسَّم إلى كميات مناسبة حسب الاستخدام.
طرق تنظيم التخزين قبل الشهر الكريم
ضعي كل كمية في أكياس مخصصة للتجميد مع إحكام الإغلاق وإخراج الهواء قدر الإمكان، ثم تحفظ في الفريزر.
تظل الكنافة صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن تفقد مذاقها أو قوامها.
وعند الرغبة في استخدامها، اخرجيها من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى تُفكّ تمامًا، ثم استخدميها مباشرة في إعداد مختلف الوصفات الرمضانية.
ينصح بتجنب إعادة التجميد مرة أخرى بعد الإخراج، كما يجب إبعادها عن الروائح النفاذة داخل الفريزر، والتأكد من خلوها من الرطوبة أو تغيّر الرائحة قبل استخدامها حفاظا على سلامة وجودة الطعام.
