ثلاث حيل سهلة لتقشير الثوم بأقل مجهود
ابدأ بالضغط بالسكين لتحرير القشرة عن الفص بسرعة ودقة دون عناء.
الحيلة الأولى: الضغط بالسكين
تُعد هذه الطريقة من أشهر الأساليب في المطابخ الاحترافية؛ ضع فص الثوم على لوح التقطيع واستخدم الجانب المسطح من السكين للضغط عليه بخفة، مما يجعل القشرة تتشقق وتنكشف بسهولة وتُطلق بعض الزيوت الطبيعية التي تعزز النكهة عند تشويحها السريع. نصيحة المحترفين: لا تضغِط بقوة حتى لا يتحول الفص إلى معجون إذا كنت تحتاجه صحيحًا أو مقطعًا.
الحيلة الثانية: رجّ الثوم في برطمان
إذا كان عندك كمية كبيرة من الثوم، ضع الفصوص غير المقشرة في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم أغلقه ورجّه بقوة لمدة 20 إلى 30 ثانية. الاحتكاك الناتج يجعل القشرة تنفصل تلقائيًا عن الفصوص، وعند الفتح ستجد الثوم مقشرًا تقريبًا وجاهزًا للاستخدام. هذه الطريقة موفرة للوقت، لا تترك رائحة قوية على اليدين، ومثالية للتحضير لكميات كبيرة للتخزين أو الطبخ السريع.
الحيلة الثالثة: النقع في الماء الدافئ
من الحيل الذكية التي يعتمدها بعض الشيفات، خصوصًا مع الثوم الجاف أو القديم، نقع فصوص الثوم في ماء دافئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. بعد النقع، تصبح القشرة لينة وسهلة الإزالة ويمكن نزعها دون مقاومة. هذه الطريقة مناسبة لمن يعانون من حساسية الجلد أو لا يفضلون الضغط أو الفرك القوي، كما تحافظ على شكل الفص في بعض الوصفات. تنبيه مهم: لا تفرط في مدة النقع حتى لا يفقد الثوم جزءًا من نكهته أو يصبح طريًا أكثر من اللازم.
لماذا يفضّل الشيفات هذه الحيل؟
الشيف المحترف يبحث دائمًا عن السرعة والكفاءة دون التأثير على جودة المكونات. تقشير الثوم بسرعة يعني وقتًا أقل في التحضير ونكهة أفضل في الطبق النهائي. كما تقلل هذه الحيل من الفوضى في المطبخ وتحافظ على نظافة اليدين وأدوات الطهي.
