يعتبر مخلل اللفت من ألذ أنواع المخللات، حيث يُأكل مع العديد من أنواع الطعام والوجبات السريعة، لذلك دعينا نعرفكِ على طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
المقادير
كيلو من حبات اللفت متوسطة الحجم
ربع كوب من الملح الناعم ويمكنك استخدام الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
حبة واحدة من البنجر أو الشمندر متوسطة الحجم
ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
– قومي بتنظيف اللفت جيداً ثم غسله بالماء للتأكد من إزالة جميع الاتربة والشوائب العالقة بالخضار، ثم قطعي اللفت إلى شرائح ولكن تأكدي آلا تصل السكين إلى القشرة النهائية فيجب أن تظهل قطع اللفت متشابكة مع بعضها.
– ومن ثم قومي بغسل البنجر وتقشيره ثم قطعيه إلى شرائح، وضعي شريحة من البنجر بين كل شريحتين من اللفت حتى يأخذ اللفت لون ونكهة الشمندر.
– بعد ذلك أحضري برطمان زجاجي مناسب لتخزين المخلل ثم قومي بتنظيفه وتعقيمه على بخار ماء وتجفيفه، وضعي اللفت في البرطمان وبينها قطع الشمندر.
– بعد ذلك قومي بإذابة السكر والملح في الماء في واء مناسب الحجم، وضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
– بعد ذلك ارفعي الماء من على النار واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يبرد، ثم أضيفي ماء التمليح إلى اللفت المخلل حتى تملأي البرطمان بالكامل، كما يمكنك إضافة طبقة من الزيت في الأاعلى فهذا يمنع وصول الهواء إلى المخلل مما يحميه من التعفن، وقومي بوضع الغطاء وأغلقيه بإحكام باستخدام قطعة قماش نظيفة.
– أخيراً اتركي برطمانات المخلل في مكان جاف وبدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج تماماً ولا تفتحي عليه قبل أن ينضج.
