يزيد تناول الأطعمة المصنعة من خطر ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائها بكميات عالية من الملح والسكر والدهون المتحولة، مما يجعلها غالباً غير صحية مقارنة بالأطعمة الطبيعية.
أطعمة مصنعة ترفع ضغط الدم
الوجبات المجمدة عادةً ما تكون عالية الصوديوم، حيث يضيف المصنعون كميات إضافية من الملح لإطالة مدة صلاحيتها وتحسين النكهة، وتحتوي بعض المنتجات على ربع الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين أو أكثر.
اللحوم المعالجة تُحفظ عبر إضافة الملح والتوابل والنتريت والنترات، وتشير الدراسات إلى أن النيتريت الموجود في اللحوم المعالجة قد يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المشروبات المحلاة بالسكر قد ترفع ضغط الدم، وخاصة عندما تُستهلك بكميات كبيرة، كما أن المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة مصدر رئيسي للسكر المضاف الذي قد يسبب الالتهابات وارتفاع الضغط.
الوجبات الخفيفة المعلبة تحتوي على صوديوم عالي ودهون مشبعة أو متحولة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع الضغط وحدوث التهابات واضطرابات في دهون الدم عند الإفراط في تناولها.
الوجبات السريعة توجد بشكل شائع في مطاعم الخدمة السريعة، وتكون غالباً مليئة بالصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة والسكر المضاف، وهو ما يزيد من فرص ارتفاع الضغط مقارنةً بتناول كميات أقل من الوجبات السريعة.
الأطعمة المقلية مثل الدجاج والبطاطس المقلية تعتبر مصدراً شائعاً للصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة، وهذه الدهون مع الأملاح قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى كالسمنة.
المعلبات قد تكون عالية الصوديوم، فليس كلها كذلك، لكن زيادة الصوديوم فيها قد ترفع الضغط، ويمكن شطف المحتوى المعلب قبل الاستهلاك للمساعدة في تقليل الصوديوم.
أطعمة قد تخفض ضغط الدم
ترتبط بعض العناصر الغذائية بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم، ومنها الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
ويُنصح باتباع أنظمة غذائية مثل البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH، التي تركز على الألياف والدهون الصحية وتحد من الصوديوم والدهون غير الصحية للحد من ارتفاع الضغط.
