فوائد بذور اليقطين وقيمتها الصحية
تُعد بذور اليقطين مصدراً غنياً بالبروتينات النباتية والمغنيسيوم والزنك والدهون الصحية، وتتميّز بقوامها المقرمش وسهولة تناولها كوجبة خفيفة مغذية.
تُشير المصادر إلى أن هذه البذور مفيدة لصحة القلب، لكن الإفراط في استهلاكها بشكل عشوائي قد يحول الفوائد إلى أضرار صحية غير متوقعة، لذا يجب الاعتدال والوعي بالكميات.
اضطرابات الجهاز الهضمي
تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لكنها قد تسبب الانتفاخ والغازات وتقلصات المعدة عند الإفراط، وقد تصل إلى الإسهال أو الشعور بالامتلاء المفرط.
سعرات حرارية أعلى مما تتوقع
تحتوي 100 جرام من بذور اليقطين على نحو 560 سعرة حرارية، لذا يوصى باكتفاء ملعقتين كبيرتين يومياً ككمية آمنة ومناسبة.
الصوديوم الخطر الخفي في البذور المملحة
يزيد الصوديوم في البذور المحمصة والمملحة من مخاطر ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل. وتوصي الصحة العالمية ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي 2000 ملجم، فيما قد تحتوي بعض النكهات على كمية كبيرة من الصوديوم في وجبة واحدة، وهو ما يشكل خطراً لمرضى القلب.
اختلال توازن المعادن
يؤدي الإفراط في تناول بذور اليقطين إلى خلل في توازن المعادن داخل الجسم. وفق المعاهد الوطنية للصحة، فإن الإفراط في الزنك لفترات طويلة قد يؤثر على امتصاص النحاس، ما يسبب نقص النحاس ويؤثر سلباً على المناعة والوظائف العصبية.
مشاكل الأسنان وإجهاد الفك
يسبب قوامها الصلب إجهاداً في الفك ومشاكل الأسنان عند الإفراط، خاصة مع الاستهلاك الطويل والمتكرر.
الاعتدال هو الحل
يظل الاعتدال في تناول بذور اليقطين هو مفتاح الفائدة: يمكن إضافتها إلى السلطات أو العصائر أو تناولها كوجبة خفيفة محسوبة الكميات، لكن الإفراط قد يحوّلها من مصدر صحي إلى عبء على الجسم.
