المكونات
اجمع كوبان من دقيق الذرة الأصفر الناعم، نصف كوب من الدقيق الأبيض، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)، ماء دافئ للعجن، زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والملح وجميع التوابل في وعاء عميق.
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
تُترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
قطع العجينة على شكل مثلثات متساوية الحجم.
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلِ المثلثات حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
انقلها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نكهة الجبنة (اختياري)
بعد القلي مباشرةً، رشّ المثلثات بمزيج من جبن البودرة مع رشة من البابريكا وقليل من الملح حسب الرغبة.
ملاحظة
يمكن تحضير الدوريتوس بطريقة صحية أكثر عبر خبزه في الفرن عند 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر.
