المكونات
اجمع كوبين من دقيق الذرة الأصفر الناعم ونصف كوب من الدقيق الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح، إضافةً إلى ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ونصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)، وماء دافئ للعجن، وزيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
اخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والملح وجميع التوابل في وعاء عميق.
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
تُترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
تُقطع العجينة على شكل مثلثات متساوية الحجم.
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
قَلِ المثلثات حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
تُرفع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بعد القلي مباشرة، رشّ المثلثات بمزيج من جبن البودرة مع رشة من البابريكا وقليل من الملح حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكن تحضير الدوريتوس بطريقة صحية أكثر من خلال خبزه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر.
