المكونات
استخدم كوبين من دقيق الذرة الأصفر الناعم ونصف كوب من الدقيق الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ونصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)، وماء دافئ للعجن وزيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
اعجن المكونات مع الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
اترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا ثم قطّعها إلى مثلثات متساوية الحجم.
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلب المثلثات واقلِها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
أزلها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نكهة الجبنة (اختياري)
بعد القلي مباشرة، رشّ المثلثات بمزيج من جبن البودرة مع رشة من البابريكا وقليل من الملح حسب الرغبة.
ملاحظة
يمكن تحضيرها بطريقة صحية أكثر من خلال خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع التقليب حتى تتحمر الوجه.
