أطعمة قد ترفع احتمال تدهور صحة الكبد وتفاقم MASLD
اتبع نظاماً غذائياً يسرّع تراكم الدهون في خلايا الكبد ويؤدي إلى التهاب وتندّب قد يصل إلى التليف في المراحل المتقدمة، خصوصاً لدى المصابين بالسمنة أو السكري أو MASLD.
الوجبات السريعة
ابتعد عن الوجبات السريعة عالية الدهون المشبعة والفركتوز؛ فالتكرار يزيد احتمال تراكم الدهون في الكبد وتطور التليف، خصوصاً لدى المصابين بالسمنة أو السكري. عند الاضطرار لتناول طعام جاهز، اختر خيارات أكثر انخفاضاً في الدهون مع وجود خضروات وحبوب كاملة لتوفير الألياف وتقليل التأثير الضار للدهون.
اللحوم الحمراء
قلل من تناول اللحوم الحمراء لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون المشبعة التي تساهم في الالتهاب داخل الكبد. وتبين أبحاث أن الإفراط في تناولها يزيد احتمال التليف بنحو أربعة أضعاف؛ لذا اجعلها مرة أو مرتين شهرياً كحد أقصى، واستبدلها بالدواجن أو الأسماك وتجنب اللحوم المصنعة كالسجق والسلامي.
الأطعمة المالحة
حد من الملح الزائد لأنه يسبب احتباس السوائل ويزيد الالتهاب لدى مرضى الكبد، كما قد يفاقم MASLD. اختر أطعمة طازجة وغير معلبة وتجنب الوجبات الجاهزة والمقرمشات عالية الملح.
المقليات
المقليات مصدر للدهون المؤكسدة التي ترفع الالتهاب وتضعف وظيفة الكبد. وتبين أن تناولها مرتين أسبوعياً يرفع مخاطر الكبد الدهني بنحو مضاعف. استبدلها بزيت الزيتون البكر الممتاز الذي يقلل تراكم الدهون ويخفض الالتهاب بنسبة تفوق 25%.
المشروبات الغازية والسكرية
المشروبات المحلاة تحتوي فركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز، وهذا يحوّل السكر إلى دهون في الكبد. وتبين أن شرب مشروب محلى واحد يومياً يزيد مخاطر الوفاة الناتجة عن أمراض الكبد بنسبة مرتفعة، فاستبدلها بماء أو مشروبات خالية من السعرات وتناولها باعتدال.
الأطعمة فائقة المعالجة
تشمل المنتجات المعبأة والمخبوزات الجاهزة والحبوب السكرية ووجبات الميكروويف؛ وهي غنية بالسكريات الصناعية والزيوت الرخيصة والنكهات الكيميائية. وتزداد احتمالات الإصابة بالكبد الدهني مع ارتفاع استهلاكها وتزداد كمية التندّب كلما ازداد الاعتماد عليها. احرص على قراءة المكوّنات واختر ما يحتوي على إضافات قليلة ونسب منخفضة من الملح والسكر والدهون.
