طريقة عمل صينية الدجاج بالسماق
ابدأ بتتبيل الدجاج بمزيج السماق والثوم والليمون وزيت الزيتون، مع إضافة البهارات حتى تتغلغل النكهات ثم اتركه لمدة ساعة على الأقل.
تفرد شرائح البصل في قاع الصينية، ثم يُرص الدجاج فوقها مع بقية التتبيلة المتبقية.
تُغطّى الصينية بورق فويل وتُدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 م لمدة 40 دقيقة، ثم يُزال الورق وتُترك الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
تُقدَّم ساخنة مع رشّة سماق وبقدونس حسب الرغبة.
مكونات صينية الدجاج بالسماق
المكونات: دجاجة كاملة مقطعة، 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، 3 ملاعق كبيرة سماق، 3 فصوص ثوم مفروم، عصير ليمونة، 3 ملاعق زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، رشة قرفة (اختياري).
نصائح لنجاح الوصفة
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لأطول وقت ممكن للحصول على نكهة أعمق، كما يمكن إضافة شرائح بطاطس أو فلفل ألوان للصينية لإعداد وجبة متكاملة، وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز الشامي مع سلطة الزبادي.
