ما العصير الأخضر؟
ابدأ بتعريف العصير الأخضر كخليط من الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والكرفس والخيار، وهو مشروب غني بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن. يعتمد بشكل رئيسي على الخضراوات الورقية إضافة إلى مكونات أخرى مثل الأعشاب أو الفاكهة لإضفاء النكهة وتوفير مركبات نباتية مفيدة. تحتوي مكوناته على نسبة عالية من الماء، ما يجعل العصير الأخضر مصدرًا ممتازًا للسوائل ويساعد في ترطيب الجسم إلى جانب تزويده بالفيتامينات والمعادن اللازمة.
الفوائد الصحية الأساسية
يقلل من قلوية الجسم، فالعصير منخفض الحموضة وذو قلوية عالية، وهذا يساعد في الوقاية من أمراض مثل السكري وحصوات الكلى، كما يساهم في دعم صحة العضلات والعظام، ويحافظ على صحة القلب والدماغ، ويقلل من مخاطر أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
يدعم الترطيب بشكل فعّال، فالمكونات مثل الكرنب والكرفس والسبانخ والخس تحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعل العصير مصدرًا ممتازًا للسوائل ويساعد على تلبية احتياجات الترطيب وتغذية الجسم في الصباح.
يدعم عملية الهضم، إذ أن الخضراوات الورقية غنية بالبريبايوتكس التي تفيد البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما تساهم المركبات النباتية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم تنمية مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة.
ينظم مستويات السكر في الدم، فقد يفيد شرب العصير الأخضر في الصباح قبل الإفطار في تحسين مستويات السكر في الدم، وتلاحظ بعض الدراسات ارتفاعًا تدريجيًا في مستوى الجلوكوز عند تناول العصير قبل الوجبة مقارنة بعدم شربه.
يوفر الطاقة، فشرب العصير الأخضر في الصباح يوفر إلكتروليتات وعناصر غذائية أساسية تساعد الجسم على التغلب على التعب، حيث يحتوي على الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم إضافة إلى فيتامينات B ومعادن أخرى، التي تساهم في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ورفع الطاقة بسرعة.
يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية، فالخضراوات الورقية غنية بفيتامينات A وC وE وK، وكلها تدعم المناعة وصحة الجلد وقوة العظام، إضافة إلى معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم التي تدعم الطاقة ووظائف العضلات.
كيف تختار مكونات العصير؟
إذا كنت تصنع العصير في المنزل، فاحرص على إضافة أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه الخضراء لتوفير قيمة غذائية عالية وترطيب ممتاز.
أما إذا اخترت عصيرًا جاهزًا من المتجر، فاحرص على قراءة الملصق والتأكد من أن المكونات مدرجة بترتيب تنازلي حسب الوزن، وأن العصير مصنوع من الخضراوات والفواكه الكاملة دون إضافة سكريات مضافة.
