استخدم في هذه الوصفة سباجيتي بمقدار 400 جرام، وأضف ملحاً لسلق المكرونة بمقدار 10 جرام.
استخدم شرائح اللحم المشوية: لحم بقر (ريب آي أو سيرلوين) 500 جرام، زيت زيتون 20 مل، ملح 6 جرام، فلفل أسود مطحون 3 جرام، ثوم بودر 3 جرام، بابريكا مدخنة 4 جرام.
استخدم صوص الجبنة والثوم الكريمي: زبدة 40 جرام، ثوم مفروم ناعم 20 جرام، كريمة طبخ 300 مل، جبنة بارميزان مبشورة 120 جرام، جبنة موزاريلا مبشورة 100 جرام، فلفل أبيض 2 جرام، ملح 4 جرام، جوزة الطيب (اختياري) 1 جرام، وبقدونس مفروم للتقديم 10 جرام.
طريقة اسباجيتي بالجبنة والثوم مع شرائح لحم مشوية
ابدأ بسلق الاسباكيتي في ماء مغلي مملح حتى يصل إلى حالة al dente، واحتفظ بـ 100 مل من ماء السلق.
تبّل شرائح اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا، واشوِها على شواية ساخنة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق وقطعها شرائح.
سخّن طاسة عميقة، ثم ذوّب فيها الزبدة على نار متوسطة، وأضف الثوم وقلّب لمدة 30 ثانية بدون تحمير.
أضف كريمة الطبخ إلى الطاسة واتركها تسخن، ثم أضف جبنة البارميزان والموزاريلا تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على صوص كريمي ناعم.
اضبط الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الذوق.
أضف الاسپاگیتي المطبوخة إلى الصوص وقلّبها، وإن بدا الصوص ثقيلاً أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة المحفوظ.
قدِّم المكرونة، ضع شرائح اللحم المشوية على الوجه ورش بالبقدونس للتقديم.
