تُعد القرفة أحد التوابل الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا وتُظهر الدراسات الحديثة تأثيراتها المتنوعة على الصحة العامة، حيث يمكن استخدامها بانتظام للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة القلب وتحسين الأداء المعرفي، إضافة إلى تعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات المزمنة.
مركبات القرفة وفوائدها الأساسية
تحتوي القرفة على مركبات مثل سينامالدهيد والأوجينول واللينالول، وهي مضادات أكسدة ومضادات للالتهابات وتساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، ما يساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تُظهر القرفة أيضًا دورًا في ضبط مستويات السكر من خلال تحسين حساسية الجسم للأنسولين ودعم وظيفة خلايا البنكرياس وتقليل مقاومة الأنسولين، مما يساعد في تنظيم السكر في الدم بشكل آمن.
التأثير على الوزن والأيض
تحتوي القرفة على مركبات تعزز الأيض وحرق الدهون، خاصة سينامالدهيد، وهذا يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون لفقدان الوزن. يمكن إضافتها إلى المشروبات والحلويات والشوفان لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات دون التأثير على الطعم.
الفوائد المعرفية والنفسية
تلعب القرفة دورًا في الصحة المعرفية والنفسية بفضل مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجهاز العصبي، وتظهر أبحاث تأثيرات إيجابية في الذاكرة والتركيز والمزاج، كما قد تساهم في تقليل أعراض القلق والاكتئاب من خلال دعم إنتاج الناقلات العصبية مثل السيروتونين.
صحة القلب والأوعية الدموية
تساهم القرفة في صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتحسين مرونة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، ما يسهم في الوقاية من الالتهابات والحماية على المدى الطويل.
الجهاز الهضمي وصحة الفم
تساعد القرفة في تحسين الهضم من خلال تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخ والغازات، كما تتميز بخواص مضادة للبكتيريا ما يساعد في الوقاية من تسوس الأسنان والتهاب اللثة وتحسين رائحة الفم.
المناعة والوقاية من الأمراض
تحتوي القرفة على مركبات نشطة مثل الكافور والسينامالدهيد تعزز المناعة وتزيد مقاومة الجسم للعدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا، وتقلل من خطر الالتهابات المزمنة.
طرق استخدام القرفة
يمكن استخدامها مطحونة أو عود أو شرائح، وتضاف إلى الطعام والمشروبات والحلويات، كما يمكن استخدام زيت القرفة المخفف في الرش لمنزلك الصحي. ولتحضير شاي القرفة، يغلى عود واحد في كوب ماء لمدة 10 دقائق ويُشرب قبل الوجبات حتى ثلاث مرات يوميًا.
وصفات صحية بالقرفة
خبز الموز بالقرفة: يُخلط البيض والحليب والزيت والشوفان والموز المهروس مع القرفة، ثم يُخبز الخليط في الفرن حتى يصبح اللون ذهبيًا.
التفاح المحمص بالقرفة: يوضع تفاحتان مع عودين من القرفة وقليل من السكر في الفرن، ويُخبز حتى يصبح التفاح طريًا وتتفوح رائحته.
فطائر التفاح بالقرفة: تُخلط المكونات الأساسية مع القرفة والتفاح المبشور، وتُطهى في مقلاة غير لاصقة حتى تحمر الجوانب، وتُقدم مع الزبادي أو المكسرات.
