مقادير طاجن سمك بالبشاميل والخضار
تتكوّن المقادير من سمك فيليه وكـرات سمك وكرفس وبصل وثوم وبطاطس وكوسة وجزر ولـبن وكريمة لباني وزبدة ودقيق وكزبرة خضراء وشبت وفلفل ألوان وعصير ليمون وزعتر وروزمـاري وجبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير
يتبل السمك بكل البهارات والملح والفلفل ثم يُشوح في الزيت. وتُضاف الكرات والكرفس والخضرة. ويُقلى كل الخضار في الزيت ثم يُضاف إلى الطاجن.
لعمل البشاميل يُشوح الدقيق مع الزبدة ثم يُضاف اللبن والكريمة، ويُضاف مكعب مرق ويُقلب جيدًا حتى يثقل القوام. ويُضاف البشاميل على السمك والخضار. وتُرش جبنة الموتزاريلا وتُدخل الفرن حتى تمام النضج.
