مقادير كفتة الدجاج
استخدمي وصفة الكفتة المستوحاة من الشيف غادة التلي مقدمة البرنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة، وابدئي بمزج مقادير الكفتة التالية في الكبة: ١ كجم صدور دجاج مفروم، ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ٨ فص ثوم مفروم، ٢ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ٢ ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل حسب الذوق، نصف ملعقة صغيرة كركم، ٢ ملعقة صغيرة بودرة ثوم، ١/٣ كوب بقدونس مفروم، بصل مفروم ومصفى من الماء.
لدهن الوجه وصوص التقديم
ادهنى الوجه بزيت الزيتون بعد فرد الخليط في صينية إلى أصابع، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج. اخلطي مقادير صوص التقديم التالية: ٢ رأس ثوم مشوي، ١/٤ كوب مايونيز، ١/٤ كوب زبادي، عصير ليمون، ملح، فلفل، بابريكا.
للتقديم
قدمي بجانب الكفتة بصل أحمر مقطع جوانح، كوب طماطم شيري، ١/٤ كوب بقدونس، ملح، فلفل، ٢ ملعقة صغيرة سماق، عصير ليمون، وخبز شامي.
طريقة التحضير
اخلطي مقادير الكفتة حتى تتجانس، ثم افردي الخليط في صينية بشكل أصابع، وادهنيها بزيت الزيتون، وأدخليها الفرن حتى النضج. اخلطي مقادير صوص التقديم وتقدميها بجانب الكفتة. ولتحضير السلطة اخلطي البصل والطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون، وتقدم بجانب الكفتة. أضيفي القليل من الأرز أو الخبز أو المكرونة حسب الرغبة.
