طرق عمل المسقعة في البيت بخطوات سهلة مثل المطاعم أشهرها للدايت
الطريقة الأولى: المسقعة التقليدية
ابدأ بتحضير الباذنجان بتقطيعه شرائح وقليه في زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُشوح الثوم في قليل من الزيت حتى تفوح رائحته، وتضاف إليه عصير الطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل والكمون، وتترك الصلصة حتى تتماسك، وبعد ذلك يُضاف الباذنجان المقلي إلى الصلصة وتُقلب المكونات معًا حتى تتجانس وتُقدم ساخنة مع العيش البلدي.
الطريقة الثانية: مسقعة باللحمة المفرومة
تُحضَّر نصف كيلو لحم مفروم و2 حبة باذنجان، وتُقلى الباذنجان كما في الطريقة السابقة، ثم تُشوح البصلة حتى تذبل وتُضاف إليها اللحم المفروم وتُقلب حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم والتوابل وعصير الطماطم والفلفل وتترك الصلصة حتى تتسبك، وتُضاف إليها الباذنجان وتُقلب المكونات معًا وتُقدم مع الأرز أو الخبز.
الطريقة الثالثة: مسقعة صحية في الفرن دايت
ابدأ بشواء الباذنجان في الفرن مع رشة زيت بدل القلي، وتُحضَّر الصلصة كما سبق، وتُرص المكونات في صينية وتُدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، وتُقدم ساخنة وخفيفة على المعدة. وتضم المقادير باذنجانًا مشويًا وصلصة طماطم وثوم وفلفل ألوان وملح وفلفل.
الطريقة الرابعة: مسقعة بالبطاطس
تُقلى البطاطس والباذنجان، وتُحضَّر الصلصة، ثم تُخلط المكونات وتُترك على النار لمدة 5 دقائق.
أسرار نجاح المسقعة
رش الملح على الباذنجان قبل القلي يقلل امتصاص الزيت، واستخدام طماطم طازجة يمنح طعمًا أغنى، ويُعد الكمون والثوم أساس النكهة، كما أن ترك الصلصة تتسبك يمنح الطعم عمقًا أفضل.
