نصائح غذائية لمرضى السكر
اعتبر أن حساب الكربوهيدرات مهم جدًا لمريض السكري من النوع الأول للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، ويتضمن ذلك تقدير كمية الكربوهيدرات في الوجبة ومقارنتها بكمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم.
أما إذا كنت مصابًا بمرض السكري من النوع الثاني وتواجه زيادة في الوزن، فإيجاد طرق لخسارة الوزن أمرًا حيويًا لتحسين التحكم في السكري وتقليل مخاطر المضاعفات القلبية والسكتات الدماغية، وهذا يساعد على خفض مستويات السكر في الدم بشكل عام.
استندت هذه النصائح إلى أبحاث شملت مرضى السكري من النوع الأول والثاني، فإذا كان لديك سكر الحمل أو سكر مرتبط بالتليف الكيسي أو سكر أحادي الجين فبعض هذه النصائح قد تكون مفيدة لك.
وتقدم هذه النصائح إطارًا عمليًا لطعام صحي يساعد على التحكم في الوزن وتقليل مخاطر مضاعفات مرض السكر بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من الحالات الصحية.
اختر الكربوهيدرات الصحية، فكل الكربوهيدرات تؤثر في سكر الدم، لذا من المهم معرفة الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات واختيار تلك التي تحتوي على ألياف وبطء امتصاص مع الانتباه لحجم الحصص، فتشمل المصادر الصحية الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والفواكه والخضراوات والبقوليات مثل الحمص والفاصوليا والعدس، وكذلك منتجات الألبان غير المحلاة، بينما يجب تقليل الأطعمة منخفضة الألياف مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحبوب المصنعة ومراجعة الملصقات الغذائية عند الحاجة.
قلل من تناول الملح، فارتفاع الملح قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ويضر الصحة القلبية والوعائية، خاصة مع مرض السكري، لذا احرص على ألا تتجاوز ستة جرامات من الملح يوميًا وتفضّل الطبخ في المنزل وقراءة الملصقات واستخدام الأعشاب والتوابل لإضفاء النكهة بدون إضافة كميات كبيرة من الملح.
قلل من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة، فالاكتفاء بمردود الكربوهيدرات قد يجعلك تلجأ إلى هذه الأنواع أكثر، ولكنها ترتبط بأمراض القلب والسرطان. استبدلها بالبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبيض والأسماك والدواجن والمكسرات غير المملحة، وأيضًا املأ على تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل مرتين أسبوعيًا لغايات فائدة قلبية.
تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات، فلفوائدها العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف، ويمكن تناولها كوجبات خفيفة عند الشعور بالجوع للمساعدة في الحفاظ على صحة الجسم. كما أن السكر الموجود في عصائر الفاكهة يعتبر سكرًا حرًا، لذا يفضل تناول الفاكهة كاملة سواء طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة في عصيرها وليس في شراب محلى، ويفضل توزيعها على مدار اليوم بدلاً من تناول كمية كبيرة دفعة واحدة.
اختر الدهون الصحية، فلدينا احتياج للدهون في النظام الغذائي لأنها تمدنا بالطاقة، لكن أنواع الدهون مختلفة في تأثيرها الصحي. توجد الدهون الصحية في المكسرات غير المملحة والبذور والأفوكادو والأسماك الدهنية وزيت الزيتون وزيت بذور اللفت وزيت دوار الشمس. بينما توجد الدهون المشبعة بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية والأطعمة المصنعة مثل اللحوم الحمراء والسمن والزبدة والبسكويت والكعك والفطائر والمعجنات، لذا من الأفضل تقليل استخدامها وتفضيل الشواء والطهي بالفرن أو على البخار.
قلل من السكر، فالتخلي عن السكر قد يكون صعبًا في البداية، لكن البدائل المحلاة منخفضة السعرات أو الخالية منها قد تكون نقطة انطلاق جيدة لتقليل السكر في المشروبات والعصائر، واستبدالها بالماء أو الحليب أو الشاي والقهوة بدون سكر. كما يساعد تقليل السكريات المضافة في ضبط سكر الدم والتحكم في الوزن، ويمكن تجربة المحليات منخفضة السعرات، مع تقليل استخدامها تدريجيًا مع مرور الوقت.
اختر وجبات خفيفة صحية مثل الزبادي والمكسرات غير المملحة والبذور والفواكه والخضراوات بدلًا من الرقائق والبسكويت والشوكولاتة، مع الانتباه لحجم الحصص للمساعدة في ضبط الوزن.
لا تُرهق نفسك بما يسمى بالأطعمة المخصصة لمرضى السكر، فهذه الأطعمة ليست أفضل من النظام الغذائي الصحي ولا يوجد دليل يدعم أنها تقدم فائدة خاصة، كما أنها غالبًا ما تحتوي على نفس الدهون والسعرات وتسبب أحيانًا اضطرابات هضمية.
احصل على المعادن والفيتامينات من الطعام، فلا يوجد دليل قاطع على فاعلية مكملات المعادن والفيتامينات في السيطرة على السكري. إذا لم يوصِ الطبيب بتناول مكملات محددة، فالأفضل الحصول على العناصر الغذائية من تشكيلة متنوعة من الأطعمة، مع الانتباه إلى أن بعض المكملات قد تتداخل مع الأدوية وتفاقم مضاعفات مرض السكر مثل أمراض الكلى.
