تشير النتائج إلى أن الحرارة العالية للمشروبات قد تترك أثرًا يتجاوز مجرد إحساس الدفء، فالمريء أرق وأكثر حساسية من المعدة وهو معرض للإصابة بالالتهابات عند مرور سوائل ساخنة بشكل متكرر.
وجدت دراسة في المملكة المتحدة أن الأشخاص الذين يشربون الشاي أو القهوة ساخنة باستمرار لديهم مخاطر أعلى للإصابة بسرطان المريء مع مرور الوقت، وهو ما يوحي بأن الحرارة نفسها قد تكون العامل الأساسي في زيادة الخطر.
كيف تزيد المشروبات الساخنة جداً من الخطر
يرتبط الخطر بنمط الاستهلاك وليس بجرعة واحدة، فشملت الدراسات عدداً كبيراً من البالغين ووجدت أن تناول ثمانية مشروبات ساخنة جدًا أو أكثر يوميًا يزيد الخطر بشكل ملحوظ مقارنة بالعادات التي تشرب المشروبات الباردة، كما أن وجود الحرارة المرتفعة حتى مع عدد أقل من الأكواب يمكن أن يبقي الخطر مرتفعًا.
تؤدي الحرارة الشديدة للمشروبات إلى إصابة بطانة المريء إذ يظل السائل الساخن في الحلق لفترة قبل أن ينتقل إلى المعدة، وتتعرض البطانة للالتهاب ثم للالتئام مرارًا وتكرارًا، ومع مرور السنوات قد تتغير الخلايا وتزداد المخاطر تدريجيًا بسبب التعرض المتكرر للحرارة.
نمط استهلاك المشروبات الساخنة جداً
يكمن الخطر في الروتين أكثر من وجود شرب كوب واحد، فحتى الدراسات التي تابعت عدداً كبيراً من البالغين وجدت أن شرب ثمانية أكواب ساخنة جدًا أو أكثر يوميًا يزيد الخطر مقارنة بالعادات التي تفضل المشروبات الباردة، كما أن استمرار الحرارة المرتفعة حتى لو كان عدد الأكواب أقل يبقي الخطر قائمًا.
نصائح لتقليل الخطر
ابدأ بالانتظار حتى يبرد المشروب وتوزع الحرارة قبل الشرب، وتجنب الشرب وهو يطلق البخار باستمرار.
أضف القليل من الحليب أو الماء البارد لتخفيض الحرارة دون المساس بالطعم، فإضافة هذه القطرات من التبريد تساهم في جعل الشرب أكثر أمانًا.
تظل المشروبات الدافئة مريحة عند مستوى نحو 58 درجة مئوية كدرجة آمنة وفق بعض الأبحاث، وهذا المستوى يوفر هامش أمان كافي بين الراحة والضرر.
